今年的過年特別早，剛跨完年，農曆春節又要到了！大家新春聚餐的餐廳可別忘了先訂起來～
我們家每年親友聚會都是中式合菜餐廳，一成不變的菜色真是吃膩囉！今年我們決定打破傳統，改吃精緻的日本料理。
查了一下，發現台中北屯這家「耕壽司」有優雅舒適的大包廂，無菜單料理的價位也合理不貴，於是我就先來探店看看啦！
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台中日本料理推薦：耕壽司
「耕壽司」是來自花蓮的超人氣炙燒壽司店，用料新鮮實在。台中的分店不有招牌炙燒壽司，還有高CP值的午間套餐、日料單點、跟精緻的無菜單料理。
「耕壽司-台中北屯店」在台中迪卡儂北屯店、中央公園附近，店面一眼看過去就是濃濃日式風格。
台中耕壽司有兩層樓，一樓主要是適合1-4人座位，日式懷舊風的裝潢。
二樓則是適合多人聚餐或商業聚會的寬敞包廂，很氣派舒適。
竟然就連廁所都好漂亮～
店裡有許多道地的日本酒、飲料可以挑選。
店裡日式的擺飾也很有氛圍感。
台中日式無菜單料理：耕壽司
台中耕壽司的無菜單料理價位分為：栩$1598、鮨$2598、耘$3598。
這次我們吃的是$1598的栩套餐，共12道料理。有龍蝦、伊比利豬、鴨胸、干貝等高級食材，還有師傅在桌邊表演炙燒握壽司。
第一道前菜是炙燒過的日本北海道干貝跟南方澳花枝，很鮮嫩柔軟。
方形的是江戶前玉子燒，使用蝦仁、海魚、雞蛋跟山藥做成，吃起來口感像蛋糕，蠻特別的！
第二道是肥美新鮮的北海道生蠔。酸甜的梅酒凍、清爽的蝦夷蔥、波波口感的鮭魚卵，完美中和了生蠔的海味。
吃的時候直接整顆咕嚕進嘴裡，非常鮮甜，不會腥喔～
接著是我最愛的波士頓龍蝦。黃色的是軟法麵包，是沾上加了海膽的蛋液後再油炸的，外酥內軟，帶有海鮮風味。
麵包上擺放著Q彈的龍蝦肉，淋上黃色的濃稠醬汁。這個醬是明太子、海膽、蟹膏跟昆布高湯下去熬煮的，帶有濃郁鹹香味與蟹膏的鮮甜。
下一道是煎到微微焦香的西班牙伊比利去骨豬肋排，搭配水蓮有三種吃法變化。
一是吃原味，能品嘗伊比利豬的香氣。二是搭配旁邊的栗子南瓜醬，整體口感變得更加溫潤。三是吃沾旁邊的剝皮辣椒洋菇醬，微辣開胃又解膩。
第五道是暖胃的仙氣雞湯，是用桂丁雞的雞骨熬製而成。打開蓋子時冒出的霧氣，可不是水蒸氣喔！而是台灣紅檜和迷迭香做成的分子料理煙霧，非常別出心裁。
湯裡有鰹魚、茼蒿、豆腐、菇。沒有複雜的調味，能品嘗到食材的天然原味，湯頭濃郁且回甘。
暖完胃後，來的是日式料理必吃的生魚片，分別是紅甘、海鱺、小黑鮪魚。
雖然只有三塊，份量卻很驚人。如果你愛吃厚切生魚片的話，這盤吃起來真的很過癮。
下面這盤櫻桃鴨胸來自花蓮，點綴的透明小球是柚子晶球，滋味酸甜、口感特別。
軟嫩的鴨胸可以三吃，一是搭配青菜跟晶球，二是沾右邊的黑胡麻醬，三是沾左邊的剝皮辣椒皮蛋醬。
接著是桌邊料理時間～師傅會現場捏壽司跟炙燒壽司。炙燒過程能聞到撲鼻而來的香氣，讓人非常期待。
握壽司有鮭魚、海鱺跟比目魚鰭邊。
搭配上黑胡椒松露醬、洋蔥蝦卵等佐料，讓握壽司的層次感更加豐富，店家在調味上真的蠻創新的！
下面這道是滑嫩茶碗蒸搭配蝦肉跟黑松露，讓人吃的很滿足。
更別提茶碗蒸上還倒入了蝦頭熬成的高湯，每一口都非常鮮美。
接著來的是海草蝦天婦羅，皮炸的薄又酥脆，蝦肉軟嫩。
最後來的是柴魚昆布高湯土瓶蒸，自然甜味的淡淡的湯頭恰到好處。
內容物很豐富，可以吃到雞肉、菇類、銀杏、蛤蜊、牛蒡。
收尾的甜點是紅豆炸年糕跟柳橙冰茶。炸年糕外皮酥脆，內裡軟糯，味道也不會死甜，個人很愛！
耕壽司-台中北屯店 好吃嗎？心得評價
台中北屯「耕壽司」的Omakase無菜單日本料理，食材新鮮、料理方式很有創意。食材的調味層次豐富，醬料的搭配讓每一口都是驚喜。對每道菜都介紹詳細，服務上能感受到店家的用心。師傅還會到桌邊現場表演料理秀，真的是視覺與味覺的饗宴！總共12道菜讓人吃得非常滿足，份量也絕對吃得飽。如果你想要用實惠的價格體會無菜單料理的樂趣，不能錯過這家日料店！
耕壽司-台中北屯店 餐廳資訊
耕壽司-台中北屯店 地址在哪裡
台中市北屯區后庄北路268號
耕壽司-台中店 附近停車場
耕壽司（台中北屯店）附近還滿多停車格的，如果找不到空位，斜對面就有停車場了喔！
▶CITY PARKING 城市車旅停車場 后庄北站
台灣台中市北屯區后庄北路&榮德路
步行1分鐘
耕壽司-台中店 線上訂位
耕壽司(台中北屯店)可以線上訂位喔，按這裡去inline訂位
晚間時段提供的無菜單料理採全預約制。記得一定要先預約，不然臨時跑去可能吃不到喔~
其他用餐疑問/包場洽談等，可以電話詢問：(04)24228958
耕壽司-台中北屯店 營業時間
供應個人套餐的午餐時段是11:00~14:00 ；供應無菜單料理的晚餐時段是17:00~21:00
．春節期間只休1/27/2025和1/28/2025
．1/29/2025~2/2/2025只供應無菜單，沒有提供單點
．1/20/2025前訂位春節期間用餐，享特別招待（1人1份）
耕壽司-台中北屯店 菜單Menu價位
「耕壽司-台中北屯店」晚餐時段的無菜單料理有$1598、$2598、$3598 三種價位，同行用餐需要選擇相同價位。另收10%服務費。
午餐時段則有生魚片、炙燒握壽司、丼飯、炸物、烤物等可以單點，也可以選擇做成日式套餐。
耕壽司-台中北屯店 生日優惠/當月壽星優惠
當月壽星加入耕壽司的LINE會員（@970pcgth），點無菜單料理可以享好禮二選一：
（１）壽星刺身蛋糕乙份( 價值超過2,000元 )
（２）整桌享飲品暢飲(𝗔𝘀𝗮𝗵𝗶或者飲料)𝗼𝗿 清酒招待𝟳𝟮𝟬𝗺𝗹乙瓶
耕壽司-台中北屯店 有低消嗎？
耕壽司-台中北屯店的低消是每人一份餐點，12歲以下不強迫點餐。
耕壽司-台中北屯店 可以刷卡嗎？
耕壽司-台中北屯店可以刷卡喔。
耕壽司 官方網站
耕壽司－台中店 官方Instagram（@gengplace）
耕壽司 分店資訊
➤耕壽司・花蓮總店
電話：03-832-1663
地址： 花蓮市節約街16-1號
營業時間 11:00~22:00
➤耕壽司・宜蘭旗艦店
電話：03-9556246
地點：宜蘭縣五結鄉五結路三段373號
營業時間
午間個人套餐單點 11:00 ~ 16:59
無菜單/套餐單點 17:00 ~ 21:00
用餐日期: 2025/1/8
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