上禮拜在綠園道附近散步，看著市民廣場草地上野餐的人潮，我的肚子也開始咕嚕咕嚕叫。
不知不覺中，我又走到了這家我回訪無數次的勤美巷弄美食：「信川屋－博多豚骨拉麵店」。
在充滿連鎖店的草悟道商圈裡，還能有這樣一間堅持純手作、無添加的平價餐廳，真的是很幸福。
找重點？往下看目錄 ▼
勤美附近平價美食
信川屋的位置蠻隱密的，如果是第一次來的朋友，可以先找吳留手串燒那條巷子轉進去，或是從美村路烤鴨斜對面的巷口進入。
這家藏在巷內的勤美隱藏美食，有一種鬧中取靜的氛圍，非常有日本街頭那種隱藏小店的氛圍。
信川屋的外觀走的是樸實日式風，白色乾淨的牆面搭配木質門面。門口那個寫著店名的白色燈籠，在傍晚時分看起來格外溫馨。
推門進去，店內環境簡約明亮，大量木質色調讓人感到很放鬆。
這裡有適合一個人享受拉麵時光的吧檯位，也有適合小家庭或朋友聚餐的四人桌。
這裡不收服務費，茶水和餐具都採自助式，整體的用餐氣氛就像是來到鄰居家吃麵一樣自在，難怪被許多人視為草悟道平價美食的首選。
台中拉麵推薦：信川屋
信川屋是在地經營多年的老字號拉麵，累積了數千則好評，卻始終維持著親民的價格，被網友封為台中平價拉麵的必吃。
我也吃過很多台中拉麵推薦店家，而信川屋之所以能在我心中佔有一席之地，是因為老闆在食材上的職人精神。
老闆對於「健康」與「天然」有著近乎偏執的堅持，這裡的麵條完全不添加鹼粉、防腐劑或人工色素，這在拉麵界其實非常罕見。
老闆完全只靠著揉麵與醒麵的真功夫，來達成麵條的Q彈口感。
除了麵條，湯頭更是這家美村路拉麵的靈魂。信川屋選用三久食品的無毒豬骨，耗費大量時間熬煮至乳白色，將骨髓中的膠質完全釋放。
這裡的料理理念非常單純，就是想讓客人吃到「濃郁卻無負擔」的味道。
不管是濃厚的豚骨還是清甜的雞白湯，都是每日新鮮熬煮，能喝得出食材本身的精華而非化學調味。
信川屋博多豚骨拉麵店 菜單Menu
發現信川屋的餐點選擇非常豐富，從最經典的博多豚骨、清爽的雞白湯，到重口味的咖哩、味噌甚至是辛辣的泡菜湯頭應有盡有。
肉類部分則提供銷魂叉燒與鮮嫩唐揚雞兩種選擇。
最特別的是，這裡的每一碗麵都可以完全客製化！無論是湯頭的鹹度濃度、麵條的軟硬程度，都能依照個人喜好調整。
如果跟我一樣食量不大，或是想多留點肚子點小菜，信川屋還貼心地提供了「迷你量」的選擇。
大小碗的尺寸差異在櫃檯可以清楚看出來，小碗的拉麵在台中拉麵店中相對少見，是小鳥胃的福音～
除了拉麵，店內的唐揚豆腐、九層塔煎餃以及現炸的黃金豚勝也是熱門必點。
對學生或上班族來說，這裡絕對是名副其實的勤美平價拉麵。
信川屋 推薦必點
這次回訪，我點了幾道平時最愛的心頭好。如果你是第一次來，跟著我這樣點絕對不會失望！
博多雞白湯拉麵－炸雞（迷你量）$150
雞白湯頭本身熬煮得非常厚實，呈現漂亮乳白色，入口後能感受到滿滿的膠質。
搭配的炸雞是走清爽路線的薄粉炸雞，雞肉完全不乾柴，咬下去還有肉汁，與雞湯相得益彰。
這碗我選擇搭配信川屋獨家的七彩拉麵，這繽紛的彩色麵條並不是化學色素，而是老闆利用季節蔬果如南瓜、菠菜、甜菜根等天然食材揉入麵糰製成。
彩虹拉麵吃起來其實完全沒有菜味喔，而是有一股淡淡的麥香。
手工麵的口感滑順緊實，吸附湯汁的能力一流！每一口都能感受到麵條在齒間回彈的勁道～
這碗不僅色彩繽紛，內涵更是紮實，絕對是勤美拉麵必吃選項。
博多豚骨拉麵－叉燒（迷你量）$150
如果你是追求傳統風味的人，那麼這款經典的豚骨口味絕對能滿足你。
無毒豬骨熬出來的湯頭喝起來帶有自然的甜感與膠質的黏唇感，卻不會有一般日式拉麵的那種重鹹或腥味。
叉燒部分也是用高品質的無毒豬，表面經過炙燒，帶出一股迷人的焦香味。
肥瘦比例恰到好處，肉質軟嫩且厚度很有誠意，吃起來一點豬腥味都沒有。
信川屋的自製拉麵選用有機蛋製作，即使是普通硬度，吃起來依然富有嚼勁，與濃厚的湯頭形成完美平衡。
他們的招牌辣椒醬，也是很多老饕把信川屋列為台中拉麵推薦首選的原因之一。
這款辣椒醬是老闆自製的，風味跟一般拉麵店常見的日式辣油或七味粉完全不同。
它的質地比較濃稠，有豐富的豆瓣香氣，辣度大約落在中辣左右。
它不是那種單純刺激感官、會蓋過湯頭味道的死辣，而是有層次的「香辣」。
建議先喝幾口原味，再慢慢拌入半匙辣醬。原本溫潤湯頭會瞬間多了一股厚實的層次感，尾韻帶著淡淡的辣味，喝起來更過癮。
黃金豚勝 $200
這道炸豬排絕對值得你為它留一點胃。信川屋選用當天溫體的三久無毒豬，裹上薄薄的一層粉後現炸。
外皮酥脆金黃，咬下去那聲「卡滋」真的非常療癒，皮薄肉厚的切面還能看到閃閃發亮的肉汁。
可以先沾一點海鹽吃原味，感受豬肉天然的甜味，再搭配特製的酸甜豬排醬與清爽的高麗菜絲，層次感非常豐富。
這道作為台中最強拉麵之一的配角真的太可惜了，真的是主角等級的存在～
唐揚豆腐(小) $40
這道日式炸豆腐也是我們每次必點的小點心。選用口感細緻的雞蛋豆腐，裹上一層薄薄的粉衣下去油炸。
外皮酥香，內層卻像豆花一樣軟嫩，那種外酥內嫩的反差口感非常迷人。
沾一點底下的鹹甜醬汁，或是拌入店家自製的辣椒醬，香氣瞬間升級。
旬野輕蔬 $50
吃了這麼多肉和麵，點一份燙青菜來平衡一下是一定要的。
當天我們吃到的是現燙的高麗菜，燙得火候掌握得很好，保留了高麗菜原有的脆甜口感。沒有過多的油膩調味。
只有簡單的鹹香襯托菜的清甜，在厚重的拉麵風味中起到了絕佳的解膩作用，也讓整餐的營養更加均衡。
焦糖烤布蕾 $30
千萬不要因為信川屋是拉麵店就錯過了甜點！這道焦糖烤布蕾只要銅板價，但味道沒有讓人失望～
表面的焦糖層被噴槍炙烤得酥脆且帶著微苦焦香，下方的布蕾則是蛋香濃郁，口感綿密滑順。
微甜的風味正好為重口味的拉麵畫下一個完美的句點，是草悟道拉麵推薦名單中少見的驚喜亮點。
信川屋 評價心得
整體來說，信川屋博多豚骨拉麵店給我的感受是「踏實與誠懇」。
這家台中西區拉麵店沒有浮誇的擺盤，卻在每一碗麵跟每一份肉裡，傾注了對健康的堅持。
無論是特別的彩色拉麵，或是那厚實濃郁的湯頭，都能讓我感受到這是一家有靈魂的店。
如果你正在尋找台中草悟道美食，我覺得在充滿網美餐廳的台中西區，能有這樣一間高CP值拉麵，實在很難得。
信川屋博多豚骨拉麵店 餐廳資訊
信川屋拉麵 地址在哪裡
台中市西區中興四巷21號
信川屋拉麵 附近停車場資訊
▶美宜停車場 (非特約)
台中市西區公正路183號
步行3分鐘
▶順良美村立體停車場 (非特約)
台中市西區美村路一段283號
步行3分鐘
信川屋拉麵 電話
信川屋博多豚骨拉麵店目前沒有開放線上訂位，但可以電話訂位：0910-570-514
要外帶也可以先電話訂餐。
信川屋拉麵 營業時間
週一到週四 11:30–14:30／16:30–20:50
週五到週日 11:30–15:00／16:30–20:50
信川屋拉麵 可以刷卡或電子支付嗎？
信川屋拉麵目前只有接受現金付款喔！
信川屋拉麵 有收服務費嗎？
信川屋拉麵沒有收服務費喔！
信川屋拉麵 官方網站
用餐日期: 2026/04/15
#信川屋拉麵 #信川屋 #拉麵 #台中拉麵推薦 #台中晚餐推薦 #西屯美食 #台中美食 #台中美食推薦 #台中小吃 #台中拉麵 #博多拉麵 #豚骨拉麵 #台中美食地圖 #西區美食 #勤美 #勤美美食 #勤美誠品綠園道 #草悟道 #草悟道美食 #拉麵推薦 #日式拉麵 #日式料理 #台中日式料理 #平價美食 #手工拉麵
