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台中拉麵推薦
最近在找台中好吃拉麵時，發現一家在Google地圖有接近2千筆高評價的勤美拉麵店：信川屋博多豚骨拉麵店。除了有拉麵控最愛的香濃湯頭跟銷魂叉燒，還有獨一無二的七彩蔬菜麵條！
信川屋拉麵位於勤美誠品／台中市民廣場／草悟道附近的小巷子內，鬧中取靜。店門口可以停機車，附近也有滿多停車場的，交通還算方便。
店門口懸掛的白色大燈籠充滿日式風情。乾淨的白色牆面，搭配耐看的木質裝潢和大片玻璃窗，給人的感覺很明亮自在。
室內環境也是日式風，樸實簡潔。有二人桌、四人桌，還有面對窗外的牆邊桌位，一個人來吃麵也可以很自在。
讓我很訝異的是，店內竟然可以看到老闆的製麵工作室。沒錯，信川屋的麵條都是自己手做的，不是外面批發來的喔！沒想到吃拉麵竟然還能看現場製麵秀！信川屋拉麵的麵條完全不添加人工色素、鹼粉、防腐劑，這麼注重食品健康的餐廳真的很難得。
信川屋拉麵沒有收服務費，茶水和餐具要自己拿～
店裡乍看之下座位有限，不過別擔心，他們還有一個包廂。假日人潮多時，他們會另外開放下圖的用餐空間喔～
信川屋博多豚骨拉麵店 菜單Menu
信川屋拉麵的品項非常豐富，湯頭高達5種（豚骨、雞白湯、泡菜、咖哩、味噌），加上基本款的麵條，共有5種麵條能選，配的肉還能選要叉燒或唐揚雞。小菜也不少樣，例如秋刀魚、時蔬、溏心蛋、泡菜。還有4種口味多樣的炸物（炸豬排、炸可樂餅、炸雞、炸豆腐），以及煎餃。選擇障礙的人真的會很猶豫呢～
想吃拉麵湯拌飯的話，這裡有越光米飯。需要來一份甜點當作完美ending的話，竟然還有焦糖烤布蕾！
點餐單上可以看到，信川屋的拉麵都可以客製化！我覺得老闆做出這麼詳細的點餐表，讓大家都能選自己愛的分量、硬度、濃度、鹹度、配料，真的超級貼心！
信川屋的拉麵分量有分標準跟迷你。下面是兩個尺寸的對照。如果食量不大，而且還想吃店裡的其他餐點，那我會建議點迷你的就好～
信川屋的拉麵碗是沉甸甸保溫效果也很好的砂鍋，而不是一般的美耐皿塑膠碗。真的是在小細節上也很講究呢～
信川屋博多豚骨拉麵店 推薦餐點
博多豚骨拉麵－炸雞（標準量）$220
因為是第一次來，我們這次的麵條硬度、湯底濃度、湯頭鹹度，都是直接選擇「普通」。
信川屋的豚骨湯頭，是用三久食品的無毒豬骨熬成的乳白色湯頭。「普通」湯底我覺得非常醇厚濃郁，充滿豬骨精華，每一口都能喝到肉香。香氣飽滿，濃稠滑順，不會過鹹！
炸雞總共有4塊，是沒有裹麵衣的炸雞，所以吃起來清爽無負擔。重點是，雞肉完全不會乾柴，滿嫩的！
搭配的基本款麵條是有機蛋做成的雞蛋麵。信川屋的麵條都是人工手作，製作過程頗為繁複，需要反覆壓碾、靜置，才能讓麵條飽滿有嚼勁。手工麵條天然無添加，所以會帶有一些麵粉氣味。他們家的麵條跟別家拉麵吃起來真的不太一樣，但我喜歡！
「普通」硬度的麵條浸潤湯汁後，吃起來還是有維持Q度。但如果想要拍照、吃飯速度較慢的，或是喜歡更有咀嚼口感的人，我建議選擇麵條「偏硬」喔！
溏心蛋也是店家自製的，色澤真的很美。溏心蛋口感軟嫩、蛋香濃郁，微甜風味好可口～推薦+$30換購！
博多雞白湯拉麵－叉燒（迷你量）$150
我個人更喜歡雞白湯的湯頭，口感比豚骨更輕盈一些，入口滑順不油膩，還能喝到一絲淡淡的甜味。
這碗我有+$40換成七彩麵。七彩麵做起來可是很費工的，一個顏色就要揉一個麵糰，所以七個顏色等於老闆做了七次麵呢！
七彩麵條看起來非常繽紛亮眼，天然顏色都是來自當季蔬果，是相當營養的麵條。不過其實吃起來沒有什麼特殊的味道啦，口感也一樣是Ｑ彈有嚼勁！就是視覺效果賞心悅目～
聽說他們家的有機玫瑰花麵，吃起來真的會有淡淡玫瑰香氣，下次打算試看看玫瑰麵！
信川屋拉麵的叉燒，說實話我還滿驚豔的！一點豬腥味都沒有，而且咬起來口感很扎實喔！不愧是三久食品無毒豬！
可以看到叉燒有些油花（還是筋？），炙燒過後咬起來好Ｑ彈～我超愛！
他們家的叉燒不但很大塊，還很厚！肉質軟嫩嚼起來又有口感～
我覺得這碗唯一的敗筆就是我沒有換購溏心蛋（如果沒額外加價購的話，會是搭配半顆全熟的水煮蛋喔！）跟我一樣討厭吃全熟水煮蛋的人，千萬要記得換阿～
黃金豚勝 $200
店裡的豬肉產品，全都是三久食品無毒豬喔！
裹粉的豬肉排炸到金黃酥脆，可以搭配重口味的豬排醬或清爽的海鹽。旁邊還有附上清爽的高麗菜絲可以解膩。
這個炸豬排相當厚～扎實彈嫩，切面還能看到滿滿的肉汁。就算放涼了也完全不乾柴，外酥內嫩，真的好吃！
九層塔煎餃 $110
煎餃底部煎到金黃酥脆，熱愛九層塔的人一定要點看看！這是我第一次吃到九層塔口味的煎餃，真的很新奇～
這個餃子也是店家自己包的喔！淡綠色的餃子皮，是新鮮九層塔榨出汁後混入麵糰所做出的。
豬肉餡也是採用三久食品的無毒豬，加入九層塔提香。入口後除了豬肉香，還有濃郁的九層塔香氣。
旁邊的黃色沾醬，是店家自製的招牌辣椒醬，辣度我覺得有中辣喔！豆瓣香氣濃郁，愛吃辣的不能錯過～
信川屋博多豚骨拉麵店 好吃嗎？心得評價
信川屋博多豚骨拉麵店絕對值得一試！他們家有多樣湯頭和麵條可以選，口味還可以客製化。而且老闆堅持使用無毒豬肉，讓人吃得安心又健康。除了拉麵，還有多種外酥內juicy的炸物。店內的日式風格裝潢環境很舒適，加上親切的服務態度，用餐的體驗感很棒～
信川屋博多豚骨拉麵店 餐廳資訊
信川屋拉麵 地址在哪裡
台中市西區中興四巷21號
信川屋拉麵 附近停車場
▶美宜停車場
台中市西區公正路183號
步行3分鐘
▶順良美村立體停車場
台中市西區美村路一段283號
步行3分鐘
信川屋拉麵 訂位
信川屋博多豚骨拉麵店目前沒有開放線上訂位，但可以電話訂位：0910-570-514
信川屋拉麵 營業時間
週一 ~ 週四：11:30 – 14:30 、16:30 – 20:50
周五 ~ 周日 / 連續假日：11:30 – 20:50
信川屋拉麵 可以刷卡嗎？
信川屋拉麵目前只接受現金付款喔！
信川屋拉麵 官方網站
用餐日期: 2024/4/15
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