說到台中國光路美食，絕對不能錯過國光花市附近的尚鮮火鍋。
尚鮮火鍋附近還有不少大里人氣景點，例如台中軟體園區、異想新樂園（異想新世界）以及 Dali Art Plaza 國際藝術村。
很多人都會先到這些地方逛逛，再順路找間大里美食吃飯。上周末我就是逛完花市後，來台中火鍋推薦的尚鮮火鍋飽餐一頓～
尚鮮火鍋的外觀其實蠻醒目的，大紅色招牌搭配金色字樣，遠遠就能看到。
走進店內，會發現空間比想像中更寬敞，很適合大里聚餐。
整體裝潢走的是簡約溫暖的風格，木質桌椅搭配柔和燈光，用餐氛圍蠻舒服
一樓主要是開放式座位區，桌距安排得不會太擁擠，就算客滿時也不會有壓迫感。
往二樓走還有更大的用餐空間喔！
尚鮮火鍋甚至還有適合台中家庭聚餐的包廂。
對於正在找台中母親節聚餐餐廳的人來說，有包廂的火鍋店其實滿少見的～
如果是住在附近的居民，想找大里美食晚餐或是週末聚餐餐廳，尚鮮其實都是蠻不錯的選擇。
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大里吃到飽火鍋：尚鮮
在台中火鍋店其實很多，但真正讓人會回訪的店，往往不是單靠裝潢或價格，而是細節是否用心。
很多火鍋店的湯頭其實都是用粉或濃縮湯底調出來，但尚鮮是用新鮮食材，每日現熬，讓湯頭自然釋放出層次與香氣。
也因為這樣的堅持，尚鮮吃到飽火鍋已經被我列入大里火鍋推薦之一。尤其是喜歡喝湯的人，在這裡吃火鍋其實會很有感。
除了湯頭之外，店裡的蔬菜自助吧也是我很愛得。整排自助吧擺放得整齊乾淨，食材看起來都很新鮮。
蔬菜種類其實蠻豐富的，像是高麗菜、青江菜、空心菜、菠菜、菇類、玉米、番茄等等都有，整體看起來色彩很繽紛。
老闆常常會去市場挑選菜品，高麗菜用的也是雪翠高麗菜，娃娃菜也是用高山黃金娃娃菜，挑選一些別的火鍋店不會用的菜！
對於重視健康的人的人來說，有蔬菜吃到飽的火鍋真的超加分。
火鍋常見的配料也都準備得很齊全，想要簡單吃或是煮得豐盛一點都可以自由搭配。
另外也有豆皮、冬粉、王子麵、鍋燒麵等。
能被列為台中火鍋吃到飽推薦，當然也要有白飯吃到飽！我注意到尚鮮火鍋是用比較小的飯鍋煮飯耶～個人覺得用小鍋煮出來的飯比大鍋飯更Q彈！
飲料區的選擇也不少，除了常見的汽水、果汁之外，還有咖啡機可以自己沖泡。
不論是想來一杯熱的或冰的，都很方便。
還有來自日本北海道的 Niseko（新雪谷）冰淇淋也是無限量吃到飽。
冰淇淋口感綿密，奶香味蠻濃郁的，吃完火鍋來一球當甜點剛剛好。
整體自助吧維持得很乾淨整齊，補菜速度也算快，不會出現空盤很久的情況，是很有誠意的台中火鍋自助吧。
而從湯底到食材、自助吧的完整度來看，尚鮮真的是一間品質很不錯的平價火鍋。
已經有不少大里人都跟我推薦這裡是大里火鍋吃到飽的好選擇啦～
尚鮮火鍋推薦菜色
來尚鮮火鍋用餐，其實會發現店家的料理風格蠻有特色。
除了自助吧食材豐富之外，鍋底與單點料理也都做得很有水準，也難怪不少人會把它列為台中好吃火鍋。
茶油梅子雞鍋 $109
以前我對雞湯的印象，多半是溫補或偏清淡的味道。但這鍋一入口，其實真的有點驚艷。
湯頭的第一個感覺是微酸微甜的層次感，梅子的果酸並不是那種刺激的酸，而是很柔和、很順口的酸度。
茶油先拌炒過之後再熬湯，所以湯裡會有一股淡淡的清香。那種香氣很特別，有點像堅果的溫潤香味，但完全不會油膩。
整體湯頭的順口度非常好，喝起來沒有人工調味的粉感。
裡面的雞肉跟蔬菜都燉煮得非常嫩，吃下後酸、甜、香三種層次是慢慢在嘴裡展開的。
在找台中火鍋推薦的人，絕對要試看看這鍋湯底。
鳳鮮鍋 $63
鳳鮮鍋算是很有創意的一款台中必吃湯底，裡面加入了鳳梨醬與扁魚乾一起熬煮。
湯頭顏色偏淡金色，看起來很清澈。第一口喝下去時會先感受到鳳梨的微微果酸。
接著會慢慢出現扁魚乾帶來的海味香氣，讓整體湯底多了一層鮮味。這種酸甜加上海鮮鮮味的組合，其實蠻特別的。
單喝湯會覺得很清爽，不會油膩，也不會太鹹。尤其煮蔬菜或海鮮的時候，鳳梨的味道反而會讓整體味道更清甜。
如果平常比較少吃重口味火鍋，這一鍋其實蠻適合，整體喝起來會讓人覺得很舒服。
板腱牛肉片 $568
板腱的位置在牛肩部，特色就是中間會有一條細細的筋。
不是油花豐富的部位，淡我覺得反而更能吃出牛肉本身的味道。
肉片厚度切得剛剛好，下鍋涮幾秒就可以吃。
中間那條筋在煮熟之後會變得微微Q彈，咬起來會有一點彈性，但完全不會硬。反而會讓整片肉的口感變得更有層次。
透抽鮮魚組合 $438
這份海鮮拼盤其實蠻有誠意的，裡面有6大片巴沙魚＋整條透抽＋兩顆淡菜
淡菜個頭飽滿，肉質是柔軟中帶一點彈性，不會軟爛。
透抽的外表顏色透亮，帶一點淡粉色，看起來就很新鮮。
下鍋後大概煮到微微捲起、顏色變成乳白色就差不多可以吃了，煮太久反而會變硬喔！
吃起來的口感是脆中帶彈，海鮮的甜味明顯，不會有那種粉粉或軟爛的感覺。
巴沙魚沒有魚刺，下鍋稍微燙一下，魚肉就會慢慢變成柔軟的白色，肉質非常細緻。
入口時的口感是滑嫩又綿密。魚肉會像海綿一樣吸進湯汁，一咬下去湯汁會在嘴裡慢慢散開。
泰式炸雞腿 $210
這道泰式雞腿排份量蠻大的，大概接近一個手掌大小。
外皮炸得非常酥脆，顏色是漂亮的金黃色，咬下去會有很明顯的酥脆聲。
麵衣不會過厚，所以不會有很重的油炸感。
裡面的雞腿肉非常厚實多汁，肉質嫩而不柴。
泰式酸辣醬帶有檸檬的酸香、糖的甜味和一點微辣，其實蠻開胃的！
如果是幾個人一起吃火鍋，點一份這樣的炸物其實很適合當開胃小點。
不少人來這裡聚餐時，也會把這道列入大里必吃美食！
努比亞羊炒空心菜 $260
這道是火鍋之外很加分的一道熱炒。
努比亞羊是台灣比較高品質的國產羊肉品種，肉質細嫩，而且幾乎沒有羊騷味。
沙茶醬是這道菜的靈魂。熱油把沙茶的香氣逼出來之後，再加入蒜頭和辣椒一起拌炒。整盤菜聞起來會有很濃的蒜香跟沙茶香。
羊肉吃起來蠻嫩的，沒有乾柴感，空心菜也是翠綠爽脆。
這道很適合搭配白飯一起吃，對於喜歡中式熱炒的人來說，會有一種火鍋加熱炒的滿足感。
尚鮮吃到飽火鍋 評價心得
整體吃下來，可以理解為什麼尚鮮火鍋目前是大里美食評分最高的餐廳之一。
不但自助吧的食材新鮮又豐富，湯底更是每日現熬，喝起來順口低負擔。
如果平常喜歡吃鍋，又希望CP值高，尚鮮火鍋是蠻不錯的大里吃到飽火鍋選擇。
空間寬敞、還有包廂區，很適合朋友聚會，像接下來的母親節聚餐其實也很適合安排在這家大里餐廳。
這次吃下來，我自己最印象深刻的是茶油梅子雞鍋，湯頭真的很特別，帶著自然的果香與茶油香氣，喝起來很舒服。
如果你正在找大里必吃美食或霧峰聚餐地點，真的可以把尚鮮列入名單，它是會讓我想再回訪的台中美食推薦！
尚鮮吃到飽火鍋 菜單Menu
尚鮮火鍋的菜單其實蠻多元的，湯底選擇就有不少特色款式。
除了這次吃到的茶油梅子雞鍋和鳳鮮鍋之外，店裡還有麻辣鍋、鮮煮牛奶鍋、剝皮辣椒雞鍋等不同風味的鍋底。
聽說尚鮮的砂鍋魚頭鍋也很厲害，用的是鮭魚頭，再搭配大骨與蔬菜一起熬煮，湯頭濃郁又帶有膠質感。
不過這道砂鍋魚頭鍋需要提前預訂，如果想吃記得訂位時一起預約喔！
除了火鍋本身，店裡也提供不少開胃菜與熟食料理，像是涼拌透抽、麻辣豆腐、炸物等，整體份量其實都蠻實在的，整體來說算是一間選擇很多的台中餐廳推薦。
尚鮮吃到飽火鍋 餐廳資訊
尚鮮吃到飽火鍋 地址在哪裡
臺中市大里區國光路二段159號
尚鮮吃到飽火鍋 附近停車場
▶CITY PARKING 城市車旅停車場 大里國光站（非特約停車場）
臺中市大里區德芳南路471巷33號
步行4分鐘
尚鮮吃到飽火鍋 訂位方式
尚鮮吃到飽火鍋目前沒有開放線上訂位，但可以電話訂位喔：04-36011615
尚鮮吃到飽火鍋 營業時間
週一到週五：11：00 – 14：00，16：30 – 22：00
週六、週日：11:00–22:00
尚鮮吃到飽火鍋 有用餐時間限制嗎？
尚鮮吃到飽火鍋 用餐限時100分鐘喔
尚鮮吃到飽火鍋 有低消嗎？
0~3歲免低消，4~6歲低消$100，7~12歲低消$200。13歲(含)以上低消每人一鍋。
尚鮮吃到飽火鍋 可以刷卡嗎？有電子支付嗎？
尚鮮吃到飽火鍋 可以現金付款或刷卡，也有接受LinePay或全支付等電子支付方式。
尚鮮吃到飽火鍋 官方網站
尚鮮吃到飽火鍋 官方Instagram（@shanghsien0626）
用餐日期: 2026/3/8
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