上週去逛逢甲夜市時，原本只是想找些逢甲小吃墊墊肚子，卻在文華路巷弄裡發現一家低調的日式拉麵小店－「川田屋」。
雖然店面不大，但能感受到老闆對拉麵的堅持。和一般台式改良過的拉麵不同，台中的「川田屋」主打原汁原味的博多拉麵，湯頭濃到會黏嘴。
一入口就完全把我帶回日本旅行的記憶，不用飛出國，就能吃到正宗風味！是我心中的逢甲拉麵推薦。
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逢甲隱藏美食 : 川田屋拉麵
川田屋就位在逢甲商圈的文華路，店面外觀有大大的武士圖樣招牌與日式燈籠，很好認。
周邊滿滿是機車和攤販，屬於典型的逢甲餐廳氛圍，開車的人建議先在附近停車場停好車喔！
店裡的空間不大，只有吧檯座位。作為高CP值的西屯日式料理，「川田屋」在用餐時段算是滿熱鬧的。
逢甲拉麵推薦：川田屋拉麵 菜單Menu
點餐方式是一碗麵寫一張單子。菜單雖然簡單，但品項都很到位。平均價位落在$150元到$210元之間，是逢甲很平價的日本料理。
還可以免費加一次半球麵，吃起來更飽足，對大食量的學生很友好！
除了拉麵，還能點叉燒飯、炸豆腐，份量與價格都很親民，難怪被很多人列入逢甲必吃餐廳。
在川田屋，每碗拉麵都能依照喜好客製化。可以調整味道濃度、麵條軟硬度、蔥花份量以及豬背油脂。
豬背油脂是從豬背部取出的脂肪，經過熬煮融化後加入湯頭，會讓整碗拉麵多了一層濃郁油香。
加了背脂的豚骨湯會更滑順厚實，喝起來有種圓潤飽滿的感覺；如果不喜歡太油，也可以選擇減少甚至不加，口感就會清爽許多喔！
我自己覺得加一點點剛剛好，既能提升層次，又不會掩蓋骨香。這樣的客製化設計也是川田屋和其他拉麵店不同的貼心之處。
台中拉麵推薦 : 川田屋
海苔豚骨拉麵 $150
如果想吃最道地的日式口味，可以選擇「濃厚豚骨」系列。但我們平常不會吃太重口味，所以就點了「精選」系列～
這碗海苔豚骨拉麵上桌時，麵碗被四片大海苔包著，視覺效果很不錯。
湯頭是這家台中豚骨拉麵最迷人的地方。和市面上加了過多辛香料、掩蓋骨香的拉麵不同，這碗喝到的是單純的豚骨精華。
用豬腿骨大火熬煮八小時以上乳白色湯頭，把骨髓和膠質完全釋放出來，喝一口就能感受到濃郁卻不油膩的厚實感。
湯面看似清透，入口卻會微微黏住嘴唇，那股骨香就是最迷人的證明。
配料的設計也很用心，不用筍干而是改放木耳絲。木耳絲吸飽湯汁後咬起來更脆爽，也不會搶掉湯的風采。
麵條則是Q彈帶勁，我選的是中等硬度，吃到一半時剛好能完整吸附湯頭精華，也不會太過軟爛。
每碗都能免費加半球麵一次，對愛吃逢甲拉麵的人來說，絕對超滿足。
奢華豚骨拉麵 $210
如果想要一次吃到叉燒和溏心蛋的完美組合，川田屋的這碗奢華豚骨拉麵一定要點。
三大片叉燒鋪在碗面上，粉嫩色澤光看就讓人食指大動，實際口感也是超級嫩。
聽老闆說，他們家叉燒肉的製作過程非常花時間，是用半舒肥的方式處理的－先冷凍狀態下去滷，再浸泡12小時。
外層鹹香，內層則保留淡淡肉香，吃起來不死鹹。咬下去柔嫩又帶點自然甜味，越嚼越能感受到肉的層次感。
川田屋的溏心蛋也是店家手工製作，蛋黃呈現微流心狀態，口感滑順。味道是微甜感，剛好和湯頭的鹹香互相平衡。
濃厚湯頭、叉燒的油脂與嫩感，再加上蛋香收尾，這碗真的稱得上是台中最強拉麵之一！
桌上那罐紅通通的辣醬也別錯過了。看起來好像很辣，但實際入口卻是香氣先出來，辣度只是溫和的襯托。
其實，真正好的辣椒醬不是要把味道蓋過去，而是要提升原本湯頭的層次。
拌入一點後，豚骨湯喝起來會更有層次感，尾韻帶著淡淡辣香卻不嗆口，是逢甲日式料理裡中少見的細緻調味。
不管是愛吃辣還是不常吃辣的人，絕對都能接受，因為它是提味，而不是單純的「辣」。
叉燒飯 $80
這碗帶著濃郁孜然香的叉燒飯，讓我們意外驚豔。叉燒肉是先用舒肥方式處理過，再經過炙燒，帶有焦香卻保留粉嫩油潤的肉質。
咬下去時油脂在嘴裡化開，香氣立刻擴散開來。米飯上還加了偏酸的日式美乃滋和滿滿的蔥花，既能解膩，又多了清爽層次，每口都很涮嘴。
川田屋的叉燒飯沒有被做成單點主餐，而是被當配角真的太可惜了，因為它完全就是逢甲美食午餐最佳選擇！
炸豆腐 $60
看似簡單的炸豆腐卻很有亮點。外皮炸到金黃酥脆，咬下去裡面軟嫩綿密，燙口卻超療癒。
上頭再淋上日本美乃滋與海苔粉，甜鹹交錯的風味意外有點像章魚燒，但更清爽。
這道小點雖然簡單，但在西屯區美食裡算是蠻有記憶點的存在。小份量也特別適合和朋友分著吃。
川田屋評價－川田屋拉麵好吃嗎？
川田屋給我的印象就是「職人精神」。從湯頭到叉燒，每個細節都能感受到老闆的堅持。
湯頭真的有把正宗博多的精華呈現出來，乳白濃郁卻不死鹹，喝下去會在嘴唇留下膠質感，那種厚實的骨香是很多店做不到的。
麵條彈牙不軟爛，浸泡湯汁後依然有嚼勁，如果喜歡更有口感，下次我會想選偏硬。
叉燒絕對是川田屋的靈魂，粉嫩色澤、軟嫩不乾柴，越嚼越能吃出自然肉甜，比起許多拉麵店單純鹹香的叉燒，川田屋的處理方式更耐吃。
叉燒飯有炙燒過後的焦香搭配孜然香氣，鹹香又不膩。炸豆腐外酥內嫩，讓人一口接一口。
川田屋沒有裝潢，餐點內容也不浮誇，但老闆靠著用心把「正宗」兩個字做到位。
環境雖然不大，但老闆人很熱情，價格也相當親民。若你在找逢甲美食推薦或西屯區拉麵店，川田屋拉麵都值得一試。
逢甲夜市必吃的不只是小吃，川田屋也絕對值得排進台中美食清單喔！
川田屋拉麵 餐廳資訊
川田屋拉麵 地址在哪裡
台中市西屯區文華路151號
川田屋拉麵 附近停車場資訊
▶星享道公有停車場 (非特約)
台中市西屯區福星北路18號2-7樓
步行４分鐘
川田屋拉麵 電話
0921-396-371
可以打電話去詢問當天是否營業，要外帶可以先電話訂餐。
川田屋拉麵 官方網站
川田屋拉麵 營業時間
週一到週六 11:00–14:00, 17:00–20:30 (週日公休)
川田屋拉麵 可以電子支付嗎？
川田屋拉麵只有接受現金付款喔！
用餐日期: 2025/09/19
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