上週五跟朋友逛完逢甲夜市時，想找個比較有氣氛的地方坐下來吃點東西、喝兩杯小酒。
搜尋一下逢甲宵夜，發現這家日式風格的逢甲居酒屋－勝吉の宵町，結果一吃就直接被他們的服務跟餐點給圈粉了！
這家台中深夜餐廳不只可以吃到香氣十足的炭火串燒，還有火候到位的台式熱炒。
而且營業時間一路到凌晨兩點，絕對是不能錯過的台中深夜食堂！
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逢甲美食推薦：勝吉の宵町
宵夜推薦首選的勝吉の宵町，就位於西屯美食戰區的福星路，旁邊就是櫻花黃昏市場。
如果打算安排逢甲一日遊，非常推薦大家傍晚先去逢甲夜市逛逛小吃、買衣服。
逛完夜市想找台中續攤地點時，再順順散步到外圍福星路上的台中串燒居酒屋。
一走到勝吉の宵町的門口，我立刻就被那充滿日式氛圍的木作門面與溫暖的燈籠光線吸引。
從門口走進去，會經過半戶外的走道座位區。
這裡擺著極具特色的電纜捲筒木桌與工業風鐵桶椅子，坐在這裡吹著微風小酌，氣氛隨興又放鬆。
再往裡面走，可以看到整間店以溫潤的木質調打造出濃濃的昭和復古風，
除了有滿滿日式屋台感的圓桌，也有坐起來很舒服的靠牆皮沙發卡座。
不同於一般傳統狹小、桌距壓迫的居酒屋，勝吉の宵町的空間很開闊，而且座位數量非常多。
注重空間氛圍的人，絕對會喜歡這家台中西屯美食的舒適感。
店內還立著一棵粉嫩的櫻花樹，讓每個角落都很有日本味。
作為深夜聚餐推薦餐廳，店裡除了有冰涼爽快的朝日Asahi 生啤酒，也有台啤、海尼根、百威、Kirin一番搾等瓶裝啤酒。
（未滿十八歲禁止飲酒。酒後不開車，安全有保障。）
當然還有日本清酒、韓國燒酒與各式果汁跟汽水～想喝什麼都能自取，絕對讓人有深夜聚餐的歡樂氛圍！
勝吉の宵町：台中串燒推薦
身為台中居酒屋推薦名單中的新星，勝吉の宵町最讓我印象深刻的就是店內的互動感。
不同於一般只能看著紙本菜單憑空想像的台中日式居酒屋，這裡主打的是「想吃什麼自己拿」！
一進門就會看到一座透明生鮮冷藏櫃，裡面擺滿了各式各樣新鮮處理好的串燒。
大家可以自己拿著鐵盤跟夾子，走到串燒櫃前自己挑選。旁邊也貼心擺有價目表，價格公開透明讓人很放心。
冷藏櫃裡的食材種類真的多到讓人有選擇障礙！
想補充蔬菜的話，有青椒、櫛瓜、四季豆、香菇、茭白筍等新鮮蔬菜，
肉捲類也非常豐富，有包著水蓮、杏鮑菇、金針菇等的各種牛肉卷／豬肉卷組合。
想吃好一點的逢甲燒烤的話，可以考慮厚實原肉切片的蔥鹽牛舌、炭香牛肋條串。
限量雞里肌跟雞頸肉也是我個人很推薦的雞肉品項～
米血、手工甜不辣、起司豆包這類經典台灣小吃也是必備。
在這家西屯居酒屋，想吃日式質感或是台式經典都能一次滿足！
某些比較大份量、不方便擺在冷藏櫃內的食材，也有木牌可以拿取喔！
挑選完滿滿一盤後交給店員，接著就能看到師傅在烤爐前，用高溫炭火專注地烤炙。
高溫炭火鎖住肉汁，油脂滴落炭火時散發出來的陣陣炭香，那種臨場感真的會讓人邊看邊流口水！
推薦大家來逢甲聚餐時，先去勝吉の宵町的串燒櫃挑個滿滿一盤的日式串燒，第一輪先來個啤酒配串燒。
第二輪再加點幾道香氣十足的台式熱炒與經典菜色，繼續跟朋友歡聚聊天！
勝吉の宵町 推薦必點菜色
這次跟朋友在台中聚餐，我們一不小心就點滿了整桌，但吃完後真心覺得沒有任何一道是雷品欸！
從開胃小菜、現烤串燒到香氣四溢的熱炒都真的很好吃！接著就來跟大家分享一下～
梅子小蕃茄 $100
這個作為開胃第一道菜再適合不過了！去皮的鮮嫩小蕃茄浸泡在特調梅汁中，一口咬下瞬間爆汁。
酸酸甜甜的爽口滋味伴隨著淡雅梅香，在吃大肉或重口味串燒前先來一顆，整個味蕾都被瞬間喚醒了。
奶油椒鹽玉米 $210
玉米控吃到這道絕對會瘋掉！
玉米經過高溫酥炸後，鎖住了甜味，再搭配外層的濃郁奶油香氣與恰到好處的椒鹽鹹香，讓人一隻接一隻完全停不下來。
重點是玉米被處理得非常好入口，輕咬一下玉米粒就脫落了，是完全不需要狼狽費力啃咬的西屯宵夜選擇。
玉米本身的酥、脆、甜，搭配上方香脆的蒜酥增加口感，鹹甜交織的味道真的超涮嘴～
滷肥土雞爪 $280
如果你跟我一樣喜歡啃骨頭、愛吃富含膠原蛋白的下酒菜，這道一定要點！
店家選用的是個頭非常飽滿的土雞爪，外皮厚實、肉感與膠質感都超級充足，不是那種只有骨頭的瘦雞爪。
雞腳滷得很透，熱熱吃的時候，雞爪的外皮與筋膜非常軟嫩，滿滿的黏唇膠質在嘴裡緩緩化開，滷汁鹹香入味又帶有一點微甜。
放涼了一點後，外皮則會轉為偏Q彈有韌性的口感，但依然軟嫩不硬，特別適合邊喝酒邊慢慢啃！
勝吉的歐姆蛋 $180
這道歐姆蛋，真的讓我一吃就決定把勝吉の宵町列為我的逢甲必吃餐廳！
上桌時是一塊非常漂亮的厚嫩蛋，表面還有炙烤過的明太子醬，而且份量給得很有誠意。
切開後可以看到蛋體內部是濕潤的流心半熟狀態，入口細緻滑嫩，幾乎不需要過多咀嚼就在舌尖散開。
明太子醬帶有豐富的海味鹹香，加上溫和的蛋香、奶香、鹹鮮，口感非常綿密順口，是一道不論大人小孩都會愛上的療癒系料理。
韭菜花臭豆腐 $260
吃過很多家台中熱炒，但這道絕對是當天最讓我驚豔的台式創意熱炒！
店家把臭豆腐切成小方塊，炸到外殼超級乾酥，再加入切碎的韭菜花、蒜頭與辣椒一起大火爆炒。
第一口咬下去，先是臭豆腐的酥脆感，緊接著是韭菜花的清脆與獨特辛香。
臭豆腐特有的香氣、大火炒出的鍋氣與微辣調味完美融合，風味超級強烈有辨識度，這時候配上一口冰涼的生啤酒，爽快感直接拉滿！
勝吉炒飯 $160
喝酒喝到後半段，如果想來點澱粉類主食墊墊胃，強烈推薦這盤勝吉炒飯，真的是逢甲熱炒中數一數二的！
炒飯堆成漂亮的小山，上面大方地鋪上海苔絲與橘紅色的飛魚卵。
師傅炒功非常扎實，米飯炒得粒粒分明、乾爽不濕黏，每一口都吃得到滿滿的火候鍋氣。
海苔帶來淡淡的海洋香氣，而飛魚卵則在口中產生細小的「啵啵」爆汁感，口感豐富，絕對是必點的西屯區美食。
古早味吐司烤肉排 $180
這道菜在台中燒烤店中算是比較少見的，直接把我拉回中秋節烤肉的快樂回憶！
上桌時烤吐司跟烤肉排是分開放的，旁邊還附上台式泡菜與黃芥末醬～
被烤出誘人的金黃色吐司，夾入厚實的炭烤肉排。享受完自己動手做三明治的樂趣後，我就迫不及待開動啦～
一口咬下，先是酥脆吐司的麥香與炭烤香，緊接著是肉排飽滿的肉汁與獨門烤醬風味。
搭配酸脆的泡菜與黃芥末醬，讓人不知不覺就嗑完半份！
限量雞頸肉 $130／限量雞里肌 $80／手工甜不辣 $65
圖片裡最左邊的是雞頸肉，數量有限，也是老饕必點的串燒推薦品項。
雞頸肉經過炭火慢烤後，外表微焦香，肉質超級Q彈有咬勁，那種彈性是肉質纖維與細小筋膜交織出的絕妙口感，真的是不能錯過的美味。
如果你平時偏好清爽、不喜歡肥肉的話，那選雞里肌就對了。
雞里肌部位脂肪含量較低，但師傅的火候掌控得極好，烤出來完全不乾柴，反而保留了細緻軟嫩且帶點彈性的口感。
甜不辣的表現也是相當出色！外皮微微膨起帶點酥脆感，裡面則是保有滿滿魚漿的軟Q與彈性。
秘製醬汁在炭火加熱下呈現鹹甜焦香，咀嚼時能吃到濃厚的魚漿鮮甜味。
這裡的烤甜不辣比起一般炸甜不辣更多了炭香，是大人小孩都會喜歡的安全牌首選。
七里香 $65／水蓮牛花卷 $90／米血 $55／青椒 $60
喜歡肥美口感的話，千萬不要錯過這裡的七里香（圖片最左邊那串）！這裡的雞屁股處理得非常乾淨無異味～
七里香經過炭火高溫逼出多餘油脂，外皮被烤得相當酥脆，裡面則保持著豐潤多汁的口感。
入口時外酥內軟，油脂香氣在口中擴散，讓我忍不住一口氣吃完整串！
如果想解膩，記得要搭配幾串蔬菜。這裡的青椒切得相當大塊厚實，炭烤後表面帶著微焦斑痕，咬下去清脆多汁。
青椒特有的苦味在經由高溫炭烤後轉化為自然的蔬菜甜味，讓平常不愛青椒的朋友也點頭～
逢甲串燒很多間，但從看似平凡的米血，其實最能看出一家店的炭烤功力。
這裡的米血口感Q彈紮實、鹹香耐嚼，我覺得勝吉の宵町真的是火候抓得很好的台中炭火串燒店。
外層微焦帶有醬汁的焦糖香，中心依然維持著糯米的黏Q與軟嫩，完全不會有烤到過乾、刮嘴硬柴的問題，越嚼越香～
水蓮牛花卷也是經典不敗的品項。薄片牛肉捲入滿滿的清甜水蓮，牛肉的油脂香氣與水蓮的清爽脆口形成完美對比。
一口下去，既能滿足想吃肉的慾望，也能感受到蔬菜的解膩與清爽。
炭香牛肋條串 $130／原肉蔥鹽牛舌 $180
如果你是牛肉控，那絕對不能錯過這串牛肋條（下圖左）！
牛肋條本身就是帶肉帶筋又富含油脂的部位，經過高溫炭火烤炙後，焦香味表現得非常出色～
口感扎實有嚼勁，隨著每一次咀嚼，濃郁的牛油香氣與肉汁就會在嘴裡擴散開來。
非常適合喜歡大口吃肉、享受濃厚肉香的人～
勝吉の宵町的牛舌都是使用原肉切片，絕對能滿足對牛舌口感有高要求的人！
高溫快烤讓牛舌外表帶有漂亮的烤痕與微微焦香，而中心依然保持著迷人的脆嫩口感。
咬下去時，牛舌那種彈脆感真的太讓人上癮了！搭配店家特製的蔥鹽一同入口，蔥香與微微的辛辣感完美襯托出牛舌本身的肉甜，清爽鹹香又不油膩。
蜜糖地瓜 $160
吃了一桌鹹食，最後來一份蜜糖地瓜真的很完美！
切塊地瓜被炸到外層金黃香酥後，再裹上一層薄薄的脆皮糖衣。
它的糖衣包覆得非常均勻薄脆，咬下去時能感受到脆裂聲與焦糖甜香。而裡面的地瓜則是綿密鬆軟，帶有自然的甜度。
整體甜度拿捏得恰到好處，完全不會讓人感到甜膩，也不會黏牙，作為收尾再合適不過了～
勝吉の宵町 菜單Menu
作為一家逢甲居酒屋，勝吉の宵町的菜單選擇可以說是相當豐富！
除了可以自己動手挑選的炭火串燒之外，他們還有台式熱炒、炸物、海鮮以及湯品等等。
如果你想找個有供應主食的西屯餐廳推薦，這裡的炒飯、烏龍麵等也是平價的逢甲晚餐推薦品項。
無論是想單純吃串燒小酌，還是想要大口吃熱炒配飯，勝吉の宵町都能一次滿足你。
勝吉の宵町 評價心得
這次造訪逢甲夜市必吃的勝吉の宵町，整體的用餐體驗真的非常棒！
從一進門充滿昭和懷舊風情的木質空間，到可以自己動手選的串燒櫃，這家西屯串燒店都讓我很驚喜。
餐點方面完全感受得出師傅對炭火火候與調味的堅持，不是那種對食材馬虎的網美打卡店。
如果要在今天吃到的所有菜色中選出一道最讓我印象深刻、私心最愛的靈魂招牌，我絕對會投票給「韭菜花臭豆腐」。
微辣鹹香的風味簡直就是為啤酒而生的神級下酒菜，只要吃過一次就會愛上～
這裡非常適合下班後想找地方放鬆的上班族，或是逛完逢甲夜市想找台中深夜美食續攤的朋友。
如果你也在找一家氣氛好、餐點有水準的台中宵夜，這家台中西屯隱藏美食絕對值得你收進口袋名單！
勝吉の宵町 優惠活動
最後跟大家分享店內的最新好康！目前勝吉の宵町有推出「生啤酒買三送一」的優惠，非常適合三五好友來這裡歡聚乾杯。
另外也特別幫大家爭取到了小福利！
只要到店用餐時，出示這篇文章並完成Google評論，店家就會免費贈送「唐揚雞」一份喔！
大家趕快把這篇收藏起來，下次去逢甲續攤時直接拿給店員看吧！
勝吉の宵町 餐廳資訊
勝吉の宵町 地址在哪裡
臺中市西屯區逢福里福星路693-1號
勝吉の宵町 停車資訊
▶USPACE福悠停車場 福星場（非特約停車場）
臺中市西屯區福星路666號對面
步行2分鐘
勝吉の宵町訂位方式
勝吉の宵町電話訂位：0971 715 930
勝吉の宵町營業時間
週一到週日18:00~02:00
勝吉の宵町有用餐時間限制嗎？
勝吉の宵町用餐不限時喔！
勝吉の宵町有低消嗎？
勝吉の宵町每人低消$500元
勝吉の宵町 會收服務費嗎？
勝吉の宵町沒有收服務費喔！
勝吉の宵町 官方網站
用餐日期： 2026/8/6
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